Барракуды - род морских лучепёрых рыб из отряда скумбрий, выделяемый в семейство барраку́довых. Вяленая барракуда является одной из экономически значимых рыб в штате Тамил Наду, и в последние десятилетия она имеет очень хороший внутренний и экспортный рынок, что может быть связано с ее отличительными особенностями, такими как аромат, вкус и высокая питательная ценность.

Рыбы, принадлежащие к семейству барракудовых (Sphyraenidae), представляют семейство хищников, имеют важное экономическое значение и широко распространены во всех экваториальных, тропических и умеренных широтах. Эти рыбы в основном пелагические, живут поодиночке или стаями и способны адаптироваться к разнообразным экологическим условиям. Семейство Барракуды, включает только один вид, Sphyraena, который насчитывает 27 видов по всему миру. Вылов этой рыбы осуществляется с применением различных приспособлений и в основном происходит с помощью траловых сетей, жаберных сетей и забортных кольцевых ячеек.

Филе барракуд содержит 73,12% воды, 22,4% сырого протеина, 2,5% жирных кислот и 1,5% золы. Удивителен тот факт, но около 16-18% жирных кислот в этом продукте представляют собой длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты.